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コーヒーはどうやってる作るの？→こだわりの生豆管理、ハンドピック、焙煎、密閉、エイジング
当店ではコーヒー豆を焙煎する前後の品質管理にとても気を遣っています。
写真はサンプルロースト用のものですが、出荷用もほぼ同じ工程を経ています（道具や作業場所が違うだけです）。
このあたりは工場さんごとに結構違うところだと思いますので、あくまで当店の場合はこうしているということでご参考にしてい...
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スタバは「コーヒープレスをお湯入れてすぐにください」の注文がおすすめ！
スターバックスコーヒー（Starbucks Coffee、スタバ）にはコーヒープレスというメニューがあります。普通のドリップとは違って、フレンチプレスと呼ばれる道具で淹れたものを持ってきてくださいます。水筒みたいなものに粉とお湯が一緒に入れてあって、手で押して粉を下に沈めて上澄み液を飲みます。...
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スーパーで間違いにくいコーヒーの買い方→個包装を買う
コーヒーの粉をスーパーなどで買ってくる場合、つまり普通のご家庭の楽しみ方のおいしさとは大きく三つに分かれると考えています。
豆そのものの美味しさ
雰囲気（おしゃれ感、美味しそう感）
保存性（どれだけ製造時の味を保てるか）
一見「おいしさ」という言葉だけに注目すると 豆＞＞雰囲気＞保存性...
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原理上一番楽で美味しいコーヒーの飲み方ががあるとしたら？→ネスプレッソかドリップポッド
手間をかければいくらでも美味しいコーヒーが飲めるのは重々承知の上、楽かつ美味しいを両立するのに一番楽な方法を試しに考えてみると、おそらくネスプレッソを導入することではないでしょうか。
本当は魔法の器具とか抽出テクニックとかをお伝えしたいですし、コーヒーのプロとしてはちょっと負けた気がするのです...
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「豆自体の酸味と古いコーヒーの酸味は違う」とは？→酸味は大きく分けて3種類
周りのコーヒー好きの方に題名のような話を熱く語られた方も結構いらっしゃるのではないでしょうか。コーヒーの酸味には大きく分けると3種類あります。
豆自体が成分として持っている酸味
焙煎中に豆の成分が変化して出てくる酸味
抽出後に成分が変化して出てくる酸味
コーヒー好きの人が「劣化した時の...
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