コーヒーについてのお役立ち情報

結論としては同じ豆で同じような焙煎度でも機械やプロファイル、操作によって味は変わってきます。 生豆は焙煎によって飲める状態になっていきます。その焙煎の過程では、コク、甘味、酸味、苦味、全て変化するのですが、ざっくり分けると 焙煎終了時の豆の色（いわゆる浅煎り深煎りみたいなの） 焙煎にかける全...

周りのコーヒー好きの方に題名のような話を熱く語られた方も結構いらっしゃるのではないでしょうか。コーヒーの酸味には大きく分けると3種類あります。 豆自体が成分として持っている酸味 焙煎中に豆の成分が変化して出てくる酸味 抽出後に成分が変化して出てくる酸味  コーヒー好きの人が「劣化した時の...